如果只是喜欢吃黑鸭，而不是想去做这个生意，那么我教你一个简单的黑鸭操作方法，供你参考，做黑鸭的第一步，就是去血气，血气去了也就没有什么血腥味，那么怎么才能没有血腥味呢，那么首先要把鸭子洗干净，然后放点姜片去腥酒等之类的加上盐腌制2小时左右，然后放在开水里煮一下即可捞起备用。第二步，药包配置，当然买配置好的更好，因为平常自己做吃的，量少没有，没办法去买那么多的药材回来配置，所以我建议去买配置好的药包。第三步，做卤汤，买一点骨头之类的放在水里熬制两三个小时把骨头捞起，然后放入辣椒，在放花椒，药包熬制感觉有药香味在加入鸭食品，根据时间的先后放入，不懂可以咨询我们，一般鸭子在50分钟左右正好，第四步，调味，盐尽量少放，白糖冰糖多放一点，如果想做得更好一点，冰糖相当好炒一下，然后放入鸡精味精，五香料，黑鸭膏等等即可，不管放哪一步都要懂得注意赔偿味道，必须要做到适合自己的口味即可，***关火20分钟捞起，冷透即可食用。
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